5 - TAILLE.
Elle a pour but, comme pour tout arbre fruitier:
 | de lui donner une forme, |
| de régénérer l' arbre, |
| d' éliminer le bois mort, |
| de favoriser les jeunes rameaux et la fructification. |
La taille précoce est déconseillée.
La période idéale est de tailler après le gel, soit de mars à mai.
Il peut être souhaitable de pratiquer une taille d' entretien durant l' année.
Hauteur de l' arbre:
Faire en sorte que l' olivier ne soit pas trop haut pour les raisons suivantes:
| qu' il soit facile de le tailler et de le traiter, |
| de permettre aux fruits d' être plus gros, |
| d' améliorer la circulation de sève, |
| de faire pénétrer les rayons du soleil et lui donner ainsi plus de lumière. |
Laisser sur l' olivier le maximum de feuilles tout en supprimant le maximum de bois.
Le rameau que l' on prévoit de tailler doit être supprimé entièrement et non à moitié.
Les branches jugées trop longues, c' est à dire qui font 2 fois la longueur de votre bras, sont à tailler.
Laisser pendre les rameaux qui présentent des fleurs.
Les olives seront obtenues sur les rameaux qui ont poussé l' année précédente.
L' olivier demande à être regardé: il doit avoir belle allure !
Recépage:
Il consiste à scier l' arbre à 20/40 cm du sol afin de lui redonner toute sa vigueur et le faire repartir.
Il est effectué principalement sur des arbres:" francs de pied", c' est à dire non greffés.
Si cette opération a lieu sur des oliviers greffés, ceux-ci reprennent leur droit, c' est à dire redeviennent sauvages s'ils sont recépés en dessous de la greffe.
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